Trota salmonata al cartoccio con fette di Salametto con Pepe Valle Maggia e patatine novelle

• 1

  Sbucciare le patate, lessarle e scolarle dopo circa 10 minuti, quando sono ancora al dente.
• 2

  Nel frattempo lavare e asciugare bene le trote e affettare i Salametti con Pepe Valle Maggia.
• 3

  Ritagliare 4 fogli di carta da forno e posizionare le trote al centro di ogni foglio.
• 4

  Mettere 3- 4 fettine di Salametto con Pepe Valle Maggia e qualche rametto di salvia e rosmarino nella pancia delle trote. 
• 5

  Distribuire invece le altre fette di salametto e altre erbe sul dorso dei pesci.
• 6

  Ungerli con un filo d’olio e richiudere i cartocci.
• 7

  Trasferire i cartocci su una placca rivestita di carta da forno, circondarli con le patate novelle, condirle con un filo d’olio, sale, pepe, salvia e rosmarino e infornare il tutto per circa 20 minuti. 
• 8

  Distribuire i cartocci nei piatti accompagnati dalle patatine novelle.