Torta salata con Salsiccia Ticinese e patate filanti alla salvia

• 1

  Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi di 2-3 cm e cuocerle al vapore per 10-12 minuti o finché risultano tenere se punte con una forchetta.
• 2

  Privare la Salsiccia Ticinese del budello e tagliarla a pezzi irregolari.
• 3

  Scaldare 4 cucchiai di olio d’oliva in una padella larga e antiaderente, quindi far rosolare la salsiccia con la salvia per 4-5 minuti.
• 4

  Unire le patate e farle rosolare con la salsiccia per un paio di minuti per insaporirle e per farle dorare leggermente.
• 5

  Accendere il forno a 200°. 
• 6

  Foderare una teglia rotonda di 26-28 cm di diametro con la pasta sfoglia facendo fuoriuscire i bordi.
• 7

  Mescolare la robiola con la besciamella e il Gruyère fino ad ottenere un composto omogeneo e trasferirlo nella teglia.
• 8

  Unire le patate con la Salsiccia Ticinese facendole affondare nella crema di formaggio.
• 9

  Ripiegare la pasta in eccesso sul ripieno e infornare la torta per 30-35 minuti finché la sfoglia avrà raggiunto un bel colore dorato.
• 10

  Far intiepidire per 5-10 minuti e servirla a fette.