Teglia di patate, carciofi e Salsiccia con Pepe Valle Maggia

• 1

  Accendere il forno a 200°.
• 2

  Ungere di olio una teglia o una pirofila di ceramica.
• 3

  Sbucciare le patate, tagliarle a fette di ½ cm di spessore e sbollentarle in acqua salata per 5 minuti.
• 4

  Scolarle con un mestolo forato e tenerle da parte.
• 5

  Pulire i carciofi freschi, privandoli delle foglie esterne più dure e delle punte; tagliare i cuori a metà, privarli del fieno, tagliarli a spicchi di ½ cm di spessore e sbollentarli nell’acqua delle patate per 5 minuti.
• 6

  Scolarle, disporle nella teglia alternandoli alle fette di patate e condire con un filo d’olio, sale e pepe.
• 7

  Tagliare la salsiccia a pezzetti di 2-3 cm e distribuire nella teglia sopra le verdure; condire con un altro filo d’olio e il rosmarino a ciuffetti, coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno per circa 20 minuti.
• 8

  Eliminare l’alluminio, proseguire la cottura per altri 20 minuti o finché le patate risulteranno tenere se punte con una forchetta.
• 9

  Per una maggiore doratura, attivare il grill per alcuni minuti a fine cottura.
• 10

  Sfornare la teglia e servire.