Spiedini di rosmarino con Luganighetta Gran Riserva e spicchi di mela

• 1

  Versare il vino in un pentolino, unire lo zucchero e far ridurre sul fuoco di poco meno della metà. 
• 2

  Quando si è ridotto unire il ciuffo di rosmarino, stemperare la maizena con qualche cucchiaio del vino caldo e rimetterla nel pentolino mescolando bene con una frustina per evitare la formazione di grumi. 
• 3

  Non appena la salsa si sarà leggermente addensata toglierla dal fuoco e tenerla da parte.
• 4

  Spelare i rametti di rosmarino lasciando solo un ciuffo di aghi nella parte finale. 
• 5

  Lavare la mela, privarla del torsolo e tagliarla in 8 spicchi. 
• 6

  Tagliare la Luganighetta Gran Riserva in 8 pezzi uguali.
• 7

  Avvolgere ogni spicchio di mela con un pezzetto di salsiccia e infilzarli con un rametto  di rosmarino per tenerli fermi.
• 8

  Scaldare 4 cucchiai di olio in una larga padella antiaderente e far rosolare gli spiedini almeno 5-6 minuti per parte finché la salsiccia sarà ben cotta all’interno. 
• 9

  In estate si possono cuocere anche sul barbecue. 
• 10

  Al momento di servire scaldare brevemente la salsa al Merlot e gustate gli spiedini irrorati con la loro salsa.