Salsiccia con Pepe Valle Maggia croccante su vellutata di patate

• 1

  Dividere le patate in quattro.
• 2

  Tritare la cipolla.
• 3

  Lessare nel brodo per ca. 30 minuti.
• 4

  Unire la panna e frullate. Regolare con sale e pepe.
• 5

  Nel frattempo, incidere il budello della salsiccia, estrarre l’impasto e sbriciolarlo.
• 6

  Staccare le foglie di basilico e frullare con metà olio d’oliva.
• 7

  Tritare l'aglio.
• 8

  Scaldare l’olio rimasto in una padella.
• 9

  Rosolare la salsiccia sbriciolata con l’aglio tritato per ca. 8 minuti.
• 10

  Unire l’olio d’oliva al basilico e pepate.
• 11

  Guarnire la vellutata di patate con i bocconcini di Salsiccia con Pepe Valle Maggia e servire.