Salsiccia con Pepe Valle Maggia in umido con cipolla, pomodoro e peperoni

• 1

  Lavare i peperoni, privarli del picciolo, dei semi e dei filamenti bianchi interni. Tagliarli a pezzetti.
• 2

  Sbucciare le cipolle e tagliarle a spicchi di 5 mm di spessore.
• 3

  Scaldare 4 cucchiai di olio d’oliva in una larga padella antiaderente e far rosolare le cipolle per un paio di minuti.
• 4

  Unire i peperoni, salare, profumare col timo e proseguire la cottura per 5 minuti mescolando spesso.
• 5

  Tagliare la Salsiccia con Pepe Valle Maggia a pezzi di 6-7 cm.
• 6

  Versare nella padella la polpa di pomodoro, mescolare e, appena riprende a bollire unire la salsiccia.
• 7

  Proseguire la cottura per 8-10 minuti bagnando delicatamente con brodo caldo per evitare che il sugo si asciughi.
• 8

  A cottura ultimata regolare di sale e servire.