Quiche di Salsiccia al Peperoncino Ticinese, ricotta e porri

• 1

  Accendere il forno a 200°.
• 2

  Sgusciare le uova in una ciotola, salarle e mescolarle con la ricotta.
• 3

  Mondare i porri, lavarli e tagliarli a fettine di 2-3 mm di spessore.
• 4

  Scaldare 4 cucchiai di olio in una larga padella antiaderente e far rosolare dolcemente i porri per circa 5 minuti mescolando di tanto in tanto.
• 5

  Trasferire nella ciotola con il composto di uova e ricotta e mescolare.
• 6

  Privare la salsiccia del budello, sbriciolarla grossolanamente e far rosolare con 2 cucchiai di olio ella stessa padella dei porri.
• 7

  Dopo 3-4 minuti, trasferire metà nella ciotola con gli altri ingredienti.
• 8

  Srotolare la pasta sfoglia conservando la carta che la avvolge e foderare con essa una teglia rotonda di circa 26 cm di diametro.
• 9

  Farcire la pasta con la farcia preparata e distribuire in superficie la salsiccia rimasta.
• 10

  Ripiegare verso l’interno la pasta in eccesso e cuocere in forno per circa 35 minuti o fino a che la sfoglia non risulta ben dorata.
• 11

  Lasciare intiepidire e servirla a fette.