Pizza con cipolla, Salsiccia al Peperoncino Ticinese e rucola

• 1

  Accendere il forno a 220°.
• 2

  Foderare una teglia di carta da forno.
• 3

  Con le mani unte di olio stendere la pasta in un disco di circa 3 mm di spessore e lasciare riposare.
• 4

  Sgocciolare molto bene la mozzarella, tagliare a fettine e far scolare su carta da cucina cambiando spesso la carta.
• 5

  Scolare rapidamente anche la polpa di pomodoro, stenderla sul disco di pasta lasciando un cm di bordo libero e cuocerla in forno per 10 minuti.
• 6

  Nel frattempo, sbucciare le cipolle, tagliarle a spicchi di 4-5 mm e stufarle dolcemente per 5 minuti con 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente.
• 7

  Privare la salsiccia del budello, sbriciolarla grossolanamente e rosolarla dolcemente in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio per 4-5 minuti.
• 8

  Togliere la pizza dal forno, farcirla con la mozzarella, la cipolla e la salsiccia e proseguire la cottura per altri 8-10 minuti o finché i bordi della pasta saranno ben dorati.
• 9

  Fuori dal forno cospargere la pizza con la rucola e servirla a spicchi.