Mini bruschette di Salsiccia al Peperoncino Ticinese e peperoni

• 1

  Lavare i peperoni e farli abbrustolire direttamente sulla fiamma oppure in una teglia sotto il grill.
• 2

  Una volta che tutta la pelle si è annerita trasferire i peperoni in un sacchetto di carta o di plastica, richiuderlo bene e lasciar raffreddare.
• 3

  Tagliare il pane a fettine oblique di 1 cm e tostarle sulla griglia o in forno, sotto il grill, da entrambi i lati. Fuori dal forno sfregare le bruschette con l’aglio.
• 4

  Prendere i peperoni, privare della pelle, del picciolo e dei semi interni, tagliarli a striscioline di 1,5 cm, trasferirli in una ciotola e condirli con un pizzico di sale.
• 5

  Privare la salsiccia del budello e tagliare a pezzetti di 4-5 cm.
• 6

  Rosolare la Salsiccia al Peperoncino Ticinese in padella con un filo di olio per 3-4 minuti.
• 7

  Una volta rosolata, toglierla dal fuoco e, appena si riesce a maneggiarla, avvolgerla ogni pezzetto di salsiccia in una strisciolina di peperone e fissarlo con uno stuzzicadenti.
• 8

  Appoggiare un bocconcino di salsiccia su ogni bruschetta, profumare con qualche fogliolina di timo e servire.