Mezze maniche con asparagi e Luganighetta Gran Riserva alla birra

• 1

  Privare gli asparagi della parte finale più dura, lavare e tagliare a bastoncini. Dopodiché, scottarli in acqua bollente salata per 4 minuti e scolarli.
• 2

  Lavare i pomodorini, asciugarli e tagliarli a metà.
• 3

  Scolare i cannellini e sciacquarli sotto l’acqua corrente.
• 4

  Privare la Luganighetta Gran Riserva del budello e tagliala a rondelle.
• 5

  Lessare le mezze maniche in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.
• 6

  Mentre cuoce la pasta, scaldare 4 cucchiai di olio in una larga padella antiaderente e rosolare i bocconcini di Luganighetta Gran Riserva a fuoco vivace per un paio di minuti.
• 7

  Quando son ben rosolati e croccanti sfumare con la birra e lasciarla evaporare.
• 8

  Unite gli asparagi e, dopo un minuto, i pomodorini e infine i cannellini. Mescolare bene e far insaporire il tutto per altri due minuti.
• 9

  Scolare la pasta e versarla direttamente nella padella con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura. Saltarla brevemente per far insaporire, profumare con una macinata di pepe e servire.