Macaron di mozzarella al Prosciutto crudo San Pietro con tartare di melone

• 1

  Privare il melone dei semi, tagliare a fette, sbucciarlo e tagliarlo a cubetti di 4 mm.
• 2

  Sgocciolare bene i bocconcini di mozzarella e tagliarli a metà in orizzontale. Tamponare l’interno con carta assorbente da cucina.
• 3

  Farcire con un cucchiaino di cubetti di melone, richiuderli e avvolgeteli in mezza fettina di Prosciutto crudo San Pietro. Fissarli con uno spiedino di legno.
• 4

  Conservarli in frigo fino a 5 minuti prima di servire. Condire il melone con un pizzico di pepe a piacimento.