Gnocchi di spinaci al Gorgonzola con Salame Rapellino Classico e mandorle

• 1

  Mettere sul fuoco una pentola d’acqua e portarla ad ebollizione.
• 2

  Nel frattempo, lavare e sgocciolare gli spinacini.
• 3

  Tostare le mandorle in una padellina antiaderente senza condimento per 2-3 minuti, finché risultano leggermente dorate.
• 4

  Dopodiché tagliare il salame a quadretti.
• 5

  Tagliare il Gorgonzola a pezzetti e metterlo in una padella con la panna.
• 6

  Far sciogliere il Gorgonzola a fuoco molto basso e mescolare spesso per ottenere una crema fluida e omogenea.
• 7

  Non appena l’acqua bolle, salare e buttare gli gnocchi.
• 8

  Quando vengono a galla, prelevarli con un mestolo forato e trasferirli nella padella con la crema di Gorgonzola e agli spinacini.
• 9

  Saltarli per pochi secondi e mescolarli al condimento.
• 10

  Unire il salame, togliere la padella dal fuoco e servire.
• 11

  Infine, spolverizzare con una macinata di pepe e le mandorle a lamelle.