Frittata con Salametto con Pepe Valle Maggia, cipollotti e pomodorini cherry

• 1

  Sgusciare le uova in una ciotola, condirle con formaggio, sale, pepe e sbatterle con una forchetta.
• 2

  Mondare e affettare i cipollotti, saltarli in padella con 2 cucchiai di olio per un paio di minuti e mescolarli alle uova.
• 3

  Affettare il Salametto con Pepe Valle Maggia.
• 4

  Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
• 5

  Scaldare 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente di 22-24 cm di diametro.
• 6

  Quando è caldo versare le uova, abbassare la fiamma e distribuire in superficie i pomodorini e le fette di salame.
• 7

  Cuocere la frittata per 3-4 minuti, coprire la padella con un coperchio e proseguire la cottura per altri 3-4 minuti tenendo sempre la fiamma al minimo. 
• 8

  Quando le uova sono quasi completamente rapprese far scivolare la frittata su un coperchio, appoggiare sopra la padella e capovolgerla per cuocerla dall’altro lato.
• 9

  Far cuocere la frittata per altri 5 minuti o finché sarà dorata anche dall’altro lato, trasferirla su un piatto da portata e servirla accompagnata da un’insalata mista.