Crostini di polenta e Salsiccia con Pepe Valle Maggia e fondue di formaggio

• 1

  Scaldare una bistecchiera di ghisa e, quando è rovente, abbassare leggermente la fiamma.
• 2

  Grigliare le fette di polenta da entrambi i lati.
• 3

  Mentre si abbrustolisce la polenta, privare la Salsiccia con Pepe Valle Maggia del budello e sbriciolarla.
• 4

  Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella antiaderente e far rosolare la salsiccia per 5-6 minuti finché risulterà dorata e croccante.
• 5

  Tagliare il Gruyère ed il Vacherin fribourgeois a tocchetti. 
• 6

  Sciogliere la fecola con 4 cucchiai di latte; scaldare il latte rimasto in una casseruola con una presa di sale e una macinata di pepe; unire il Gruyère e far cuocere mescolando fino a che il formaggio si è sciolto e la salsa addensata.
• 7

  Tagliare la polenta a bastoncini, guarnirla con la Salsiccia con Pepe Valle Maggia e servirla con la fonduta.