Crema di patate, porri, piselli e chips di Prosciutto crudo San Pietro

• 1

  Sbucciare le patate, lavare insieme ai porri e alle foglie di lattuga.
• 2

  Tagliare la parte bianca dei porri a rondelle, le patate a cubetti e la lattuga a striscioline.
• 3

  Riunire tutte le verdure insieme ai piselli in una pentola e coprirle col brodo.
• 4

  Portare quindi ad ebollizione e cuocere per circa 20 minuti a pentola coperta. Mescolare di tanto in tanto.
• 5

  Quando le patate saranno tenere, schiacciare con una forchetta, frullare la minestra con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Regolare la densità unendo, se necessario, un mestolino di acqua calda.
• 6

  Dopodiché, insaporire, a piacimento, con sale e pepe.
• 7

  Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente.
• 8

  Strappare il Prosciutto crudo San Pietro con le mani in piccoli pezzi e rosolarlo in padella a fuoco vivace per un minuto o finché saranno dorati e croccanti.
• 9

  Suddividere la crema in piatti, condire ogni porzione con un cucchiaio di panna, e le chips di Prosciutto crudo San Pietro.
• 10

  Spolverizzare con i semi e servire.