Carote arrosto con Salsiccia con Pepe Valle Maggia e salsa allo yogurt

• 1

  Accendere il forno a 180°e foderare una teglia di carta da forno.
• 2

  Pelare le carote, accorciare il ciuffo, lavarle e asciugarle.
• 3

  Tritare le erbe.
• 4

  Allineare le carote nella teglia (se avete delle carote grandi tagliare a metà per il lungo), condire con un giro d’olio, sale, pepe e le erbe aromatiche.
• 5

  Mescolare con le mani in modo che le carote siano ben rivestite dal condimento e infornare per circa 25 minuti.
• 6

  Mentre cuociono le carote, preparare la salsa mescolando lo yogurt con il succo di limone, sale e pepe. Tenere da parte.
• 7

  Tagliare la salsiccia a pezzetti di 2-3 cm e rosolare in padella con 4 cucchiai di olio per 5-6 minuti finché risulterà ben dorata su tutti i lati.
• 8

  Sfornare le carote, trasferirle su un piatto e guarnirle con la salsiccia rosolata.
• 9

  Servire subito accompagnate dalla salsa allo yogurt.