Burger con Luganighetta Gran Riserva arrotolata e zucchine grigliate

• 1

  Versare lo yogurt in una ciotola, mescolarlo con le erbe, condirlo con sale, pepe e succo di limone a piacimento. Mescolare nuovamente e tenerlo da parte.
• 2

  Lavare le zucchine, spuntarle e, con una mandolina o un pelapatate ad archetto, tagliarle a strisce sottili.
• 3

  Scaldare una bistecchiera e, quando è calda, grigliare le zucchine su entrambi i lati.
• 4

  Quindi, salare leggermente, peparle e tenerle da parte.
• 5

  Lavare i pomodori e tagliare a fette.
• 6

  Tagliare le Luganighette Gran Riserva in 2 parti uguali e arrotolare ogni pezzo a spirale fissandolo con degli stuzzicadenti.
• 7

  A questo punto, cuocere la luganighetta sulla bistecchiera calda per 7-8 minuti rigirandola un paio di volte oppure rosolarla in padella con 2 cucchiai di olio per lo stesso tempo.
• 8

  Appoggiare le luganighette su un tagliere ed eliminare gli stuzzicadenti cercando di mantenere unita la spirale.
• 9

  Tagliare a metà i due panini e tostarli brevemente sulla bistecchiera o dorarli per pochi istanti in padella dalla parte tagliata.
• 10

  Spalmare la base di ogni panino con lo yogurt alle erbe.
• 11

  Guarnire con qualche fetta di zucchina e i pomodori.
• 12

  Aggiungere la spirale di Luganighetta Gran Riserva, condire con un altro strato di yogurt, le zucchine rimaste e i germogli.
• 13

  Richiudere i panini con la calotta superiore e servire.