Gli ossibuchi di vitello sono un simbolo di eccellenza, un'opera d'arte culinaria che celebra la semplicità, e che rappresenta il meglio della tradizione gastronomica ticinese. Per chi ama la buona tavola e la genuinità degli ingredienti, non c'è nulla di meglio di un piatto di ossibuchi di vitello preparati nel modo più classico, cioè in umido. La preparazione in umido esalta il sapore della carne e si abbina idealmente con un risotto, regalando un'esperienza gustativa ricca e intensa.