Tramezzini avec Vitello Tonnato, œuf dur, céleri, laitue et pomme verte

• 1

  Couper les œufs durs en tranches. 
• 2

  Laver le cœur de céleri avec ses feuilles, le sécher, détacher les feuilles et couper les côtes en rondelles. 
• 3

  Laver, sécher et couper les feuilles de laitue en julienne.
• 4

  Éplucher le quartier de pomme, enlever les pépins, le couper en petites tranches et l'humecter avec le jus de citron pour ne pas qu’il s’oxyde.
• 5

  Aligner 2 tranches de pain sur une planche à decouper, les farcir avec la moitié du Vitello Tonnato, la moitié des œufs et le céleri en rondelles avec ses feuilles.
• 6

  Couvrir avec la deuxième tranche de pain et ajouter une deuxième couche de Vitello Tonnato, une de laitue, une d'œufs et terminer avec les petites tranches de pomme verte.
• 7

  Fermer les tramezzini avec la troisième tranche de pain, les fixer avec 2 cure-dents et les couper de façon à ce que chaque moitié soit fixée par un cure-dent. Servir immédiatement.
• 8

  Servir un demi-tramezzino par personne comme amuse-bouche. Pour le servir comme plat unique, doubler les doses et servir un tramezzino coupé en deux par personne accompagné d'une salade d'épinards, de pomme verte et de radis.