Tomates farcies au Vitello Tonnato et à l'œuf dur

• 1

  Placer l'œuf dans une petite casserole remplie d'eau froide, porter à ébullition, baisser le feu au minimum et laisser mijoter pendant 9 minutes.
• 2

  Ensuite, plonger l'œuf dans de l'eau et de la glace pour arrêter la cuisson et faciliter le retrait de la coquille.
• 3

  Laver les tomates, couper le dessus et mettre de côté.
• 4

  Creuser la base des tomates à l'aide d'un petit couteau dentelé ou d'une cuillère à café, en retirant les graines et la pulpe.
• 5

  Ensuite, saler les tomates et les retourner sur un plateau recouvert de papier absorbant pour les égoutter.
• 6

  Une fois refroidi, prendre l'œuf, le décortiquer et le couper en morceaux.
• 7

  Farcir les tomates de quelques tranches de Vitello Tonnato, garnir d'un morceau d'œuf dur et de quelques feuilles de basilic frais.
• 8

  Placer la coque supérieure sur le dessus de chaque tomate. Servir ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 minutes avant de servir.