Tarte salée avec Salsiccia Ticinese et pommes de terre à la sauge

• 1

  Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux de 2-3 cm et les faire cuire à la vapeur pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres si on les pique avec une fourchette.
• 2

  Retirer les boyaux de la saucisse tessinoise et la couper en morceaux irréguliers.
• 3

  Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive, puis faire revenir la saucisse avec la sauge pendant 4-5 minutes.
• 4

  Ajouter les pommes de terre et les faire revenir avec la saucisse pendant quelques minutes pour les assaisonner et les faire légèrement dorer.
• 5

  Allumer le four à 200°. 
• 6

  Recouvrir un moule rond de 26-28 cm de diamètre avec la pâte feuilletée, en veillant à ce que les bords ressortent.
• 7

  Mélanger le robiola avec la béchamel et le gruyère jusqu'à obtenir un mélange homogène et transférer dans le plat de cuisson.
• 8

  Mélanger les pommes de terre avec la saucisse tessinoise, en les laissant s'enfoncer dans le fromage frais.
• 9

  Rabattre l'excédent de pâte sur la garniture et faire cuire la tarte pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que la pâte ait atteint une belle couleur dorée.
• 10

  Laisser refroidir pendant 5-10 minutes et servir en tranches.