Salsiccia avec Poivre Valle Maggia croustillante sur velouté de pommes de terre

• 1

  Couper les pommes de terre en quatre.
• 2

  Émincer l’oignon.
• 3

  Faire cuire le tout env. 30 min dans le bouillon jusqu’à cuisson complète des pommes de terre.
• 4

  Ajouter la crème et réduire en purée, et relever de sel et de poivre.
• 5

  Entre-temps, extraire du boyau la chair de la Salsiccia con Pepe Valle Maggia et la morceler grossièrement.
• 6

  Effeuiller le basilic et le réduire en fine purée avec la moitié de l’huile.
• 7

  Hacher l’ail.
• 8

  Chauffer le reste de l’huile dans une poêle.
• 9

  Saisir la Salsiccia con Pepe Valle Maggia env. 8 min avec l’ail.
• 10

  Ajouter l’huile au basilic et poivrer.
• 11

  Dresser le velouté de pommes de terre et garnir avec la Salsiccia con Pepe Valle Maggia cuite avec l’ail encore chaude et croustillante.