Salade de champignons, roquette, noix et Luganiga Ticinese

• 1

  Laver et égoutter la roquette.
• 2

  Nettoyer les champignons en grattant la terre, et les passer rapidement sous l’eau du robinet.
• 3

  Les sécher et les couper en tranches.
• 4

  Découper le Luganiga Ticinesi en tranches épaisses.
• 5

  Faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive et faire revenir les morceaux de saucisse à rôtir du Tessin pendant 5-7 minutes en les retournant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés des deux côtés.
• 6

  Assaisonner avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
• 7

  Ajouter la roquette, les champignons et les cerneaux de noix dans un saladier.
• 8

  Assaisonner avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
• 9

  Répartir la salade dans des plats, ajouter les morceaux de Luganiga du Tessin par-dessus, et servir