Roulés de Carpaccio de bœuf aux poivrons, courgettes, anchois et menthe

• 1

  Etaler deux tranches de Carpaccio de bœuf sur une planche a découper en les superposant légèrement, les couvrir avec une lanière de poivron, une tranche de courgette, un anchois et 2 feuilles de menthe. Saler très peu, poivrer et assaisonner avec un filet d'huile d'olive.
• 2

  Replier les tranches de Carpaccio de bœuf sur la farce et les rouler en formant des spirales. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
• 3

  Mettre les roulés de Carpaccio dans un plat et les garnir avec les copeaux de Grana Padano contenus dans la barquette et quelques feuilles de menthe.
• 4

  Assaisonner avec un filet d'huile d'olive, du poivre moulu et servir.