Petites corbeilles de pain, Salame Rapellino Classico et œufs

• 1

  Badigeonner de beurre les fonds d’un moule à muffin de 6 portions.
• 2

  Aplatir les tranches de pain avec un rouleau à pâtisserie, les mettre dans chaque trou du moule et les badigeonner de beurre fondu.
• 3

  Placer sur le pain 2 ou 3 tranches de Salami Rapellino Classico en leur faisant prendre la forme du moule, mettre l'œuf au centre et l'assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.
• 4

  Faire cuire les petits paniers au four, préchauffé à 180°, pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce que le blanc de l’œuf se fige. 
• 5

  Hors du four, saupoudrer avec de la ciboulette finement coupée et servir.
• 6

  Pour garder le jaune plus liquide, verser uniquement le blanc dans les petits paniers et, quand il est presque figé, ajouter les jaunes avant de terminer la cuisson.