Mini-pizza de pâte feuilletée au Salametto Milano avec chicorée, roquette et fromage

• 1

  Préchauffer le four à 200°C et recouvrir l’intérieur de votre plaque de papier cuisson.
• 2

  Couper la mozzarella en petits cubes et l’essuyer jusqu’à ce que la mozzarella soit parfaitement sèche.
• 3

  Découper des tranches de Salametti Milano, de 3 mm d’épaisseur environ.
• 4

  Couper la chicorée en julienne, la laver et l’essorer.
• 5

  Laver et essorer également la roquette.
• 6

  Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive et faire revenir la roquette quelques instants, en évitant qu’elle ne flétrisse.
• 7

  Sortir de la poêle, ajouter 2 autres cuillères à soupe d'huile d'olive et faire sauter la chicorée pendant 1 minute, en ajoutant un peu de vinaigre et une pincée de sel.
• 8

  Retirer du feu et égoutter.
• 9

  Utiliser un cercle à pâtisserie pour découper des petits cercles d’environ 5cm de diamètre dans le rouleau de pâte feuilletée
• 10

  Superposer les cercles deux par deux, en appuyant légèrement avec les doigts pour les faire adhérer et faire quelques petits trous dans la pâte à l’aide d’une fourchette.
• 11

  Mettre les mini-pizza à cuire au four pendant 5-6 minutes.
• 12

  Retirer du four pour garnir chaque mini-pizza avec la chicorée et la roquette, la mozzarella et 2 tranches de salametto.
• 13

  Les remettre au four pendant 6-8 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que la mozzarella soit fondue.
• 14

  Retirer les mini-pizza du four et servir.