Mezze maniche avec asperges et Luganighetta Gran Riserva à la bière

• 1

  Retirer la partie la plus dure des asperges, les laver et les couper en bâtonnets. Ensuite, les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes et les égoutter.
• 2

  Laver les tomates cerises, les sécher et les couper en deux.
• 3

  Égoutter les cannellinis et les rincer sous l'eau courante.
• 4

  Retirer le boyau de la Luganighetta Gran Riserva et la couper en rondelles.
• 5

  Faire cuire les mezze maniche dans de l'eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur l'emballage.
• 6

  Pendant que les pâtes cuisent, faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive et faire revenir les morceaux de Luganighetta Gran Riserva à feu vif pendant quelques minutes.
• 7

  Lorsqu'ils sont bien dorés et croustillants, ajouter la bière et la laisser s'évaporer.
• 8

  Ajouter les asperges et, après une minute, les tomates cerises et enfin les haricots cannellini. Bien mélanger et laisser le tout s'assaisonner pendant encore deux minutes.
• 9

  Égoutter les pâtes et les verser directement dans la casserole avec quelques cuillères à soupe de l'eau de cuisson. Faire revenir brièvement pour qu'elles prennent du goût, assaisonner avec un peu de poivre et servir.