Gnocchi avec Luganighetta Gran Riserva, artichauts et thym

• 1

  Nettoyer les artichauts frais en éliminant les feuilles externes les plus dures, les pointes et la barbe à l'intérieur.
• 2

  Couper en quartiers et les mettre à tremper dans de l'eau citronnée pour eviter l'oxydation.
• 3

  Faire chauffer 4 cuillères d'huile d'olive dans une large poêle antiadhésive et y ajouter la gousse d'ail écrasée.
• 4

  Ajouter les artichauts bien égouttés et quelques branches de thym pour ensuite les faire revenir à feu moyen pendant 2-3 minutes.
• 5

  Mouiller avec le bouillon et continuer la cuisson jusqu'à evaporation complète du bouillon.
• 6

  Mettre les artichauts dans un grand bol. 
• 7

  Couper la Luganighetta Gran Riserva en morceaux de 2 cm environ.
• 8

  Dans la poêle utilisée pour faire cuire les artichauts, ajouter 2 cuillères d'huile d'olive et faire revenir les petits morceaux de saucisse à rôtir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous côtés.
• 9

  Entre-temps, portez à ébullition beaucoup d'eau salée et y faire bouillir les gnocchi jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
• 10

  Les égoutter avec une écumoire et mettre dans le bol avec les artichauts.
• 11

  Ajouter les petits morceaux de saucisse à rôtir avec leur fonds savoureux de cuisson et mélanger.
• 12

  Parfumer avec le thym et servir.