Gnocchi d’épinards au Gorgonzola avec Salame Rapellino Classico et amandes

• 1

  Porter à ébullition une casserole d’eau.
• 2

  Laver et égoutter les pousses d’épinards.
• 3

  Faites griller les amandes dans une petite poêle antiadhésive, sans ajouter de matière grasse, pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
• 4

  Couper le Salami Rapellino Classico en petits cubes.
• 5

  Couper le Gorgonzola en petits morceaux.
• 6

  Le faire fondre dans une poêle avec la crème, à feu très doux. Remuer régulièrement afin d’obtenir une crème fluide et homogène.
• 7

  Dès que l’eau bout, saler et verser les gnocchis.
• 8

  Quand ils remontent à la surface, sortir les gnocchis à l’aide d’une louche perforée et les mettre dans la poêle avec la crème de Gorgonzola et les pousses d’épinards.
• 9

  Les faire revenir pendant quelques secondes tout en les mélangeants à la sauce.
• 10

  Ajoutez le Salami Rapellino Classico et servez.
• 11

  Poivrez et ajoutez les amandes effilées.