Crostini de polenta, Salsiccia avec Poivre Valle Maggia et fondue de fromage

• 1

  Faire chauffer un gril à bifteck en fonte et, lorsqu'il est brûlant, baisser légèrement le feu. 
• 2

  Faire griller les tranches de polenta de chaque côté.
• 3

  Pendant que la polenta grille, retirer le boyau de la Saucisse à rôtir avec Poivre Valle Maggia et l'émietter.
• 4

  Faire chauffer 2 cuillères d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et y faire revenir la saucisse pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
• 5

  Couper le Gruyère et le Vacherin fribourgeois en petits morceaux.
• 6

  Faire fondre la fécule dans 4 cuillères de lait ; réchauffer le lait qui reste dans une casserole avec une pincée de sel et du poivre moulu ; ajouter le Gruyère et faire cuire en mélangeant jusqu'à que le fromage soit fondu et que la sauce s'épaississe.
• 7

  Couper la polenta en bâtonnets, la garnir avec la saucisse à rôtir et la servir avec la fondue.