Crème de pois chiches au romarin avec morceaux de Prosciutto crudo Pioradoro

• 1

  Réchauffer le bouillon. 
• 2

  Peler la pomme de terre et couper en petits cubes. 
• 3

  Couper l’oignon en tranches fines.
• 4

  Réchauffer 4 cuillerées d’huile avec un rameau de romarin dans une casserole à fond épais; y ajouter la pomme de terre et l’oignon et les faire revenir pendant quelques minutes tout en mélangeant.
• 5

  Quand les oignons sont cuits, ajouter les pois chiches, mélanger et recouvrer avec le bouillon chaud.
• 6

  Porter à ébullition, baisser le feu et continuer la cuisson pendant environ 15 minutes en mélangeant de temps en temps.
• 7

  Hors du feu, retirer le romarin et mixer la soupe avec un mixer plongeant jusqu’à obtention un mélange lisse et homogène. 
• 8

  Ajuster la densité de la crème selon vos goûts en ajoutant, si nécessaire, encore un peu de bouillon ou d’eau chaude. Salez et poivrez.
• 9

  Coupées grossièrement le Jambon cru Pioradoro et le faire revenir dans l'huile afin de les griller et de les rendres croustillant.
• 10

  Verser la crème de pois chiches dans les assiettes, garnir avec les morceaux de Jambon cru Pioradoro croustillant, du poivre moulu et servir.