Chips de Salame Rapellino Classico au guacamole

• 1

  Éplucher et hacher l’oignon.
• 2

  Couper les avocats en deux, enlever le noyau, retirer la pulpe avec une cuillère et la mettre dans un bol. 
• 3

  L'écraser avec une fourchette et l'assaisonner avec les 3/4 de l’oignon, le jus des citrons verts, le piment frais ou séché (si vous aimez), le sel et le poivre.
• 4

  Bien mélanger et laisser le mélange prendre du goût.
• 5

  Réchauffer 2 cuillères d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive et y faire revenir les tranches de Salami Rapellino Classico à feu vif pendant un peu plus d’une minute jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.
• 6

  Les égoutter sur de l’essuie-tout et les mettre sur un plateau. Il est également possible de faire sécher les tranches de saucisson au four au lieu de les mettre dans une poêle.
• 7

  Farcir chaque tranche de Salami Classico d’une petite cuillérée de guacamole.
• 8

  Garnir avec un peu d’oignon haché et servir.