Champignons à la béchamel et Salametti con Pepe Valle Maggia

• 1

  Laver rapidement le champignons, séparer* les chapeaux des pieds et les sécher parfaitement.
• 2

  Blanchir les brins de ciboulette pendant quelques secondes, les égoutter et laisser refroidir. 
• 3

  Enlever la peau des Salametti avec Poivre Valle Maggia et couper en biais des petites tranches fines.
• 4

  Fourrer chaque chapeau avec une cuillère de béchamel, recouvrir avec deux petites tranches de salametto et nouer le tout avec un brin de ciboulette.
• 5

  Faire bien chauffer une poêle-grill en fonte et, quand elle est très chaude, faire cuire les champignons pendant 2 ou 3 minutes.
• 6

  Les sortir de la poêle et servir chauds.
• 7

  Pour un apéritif en plein air, les griller au barbecue.
• 8

  *Les chapeaux doivent être séparés des pieds uniquement après avoir lavé les champignons. Dans le cas contraire, ils seront remplis d’eau. Utilisez les pieds pour d’autres recettes: des soupes, des farces ou des boulettes.