Burger à la Luganighetta Gran Riserva enroulée et aux courgettes grillées

• 1

  Verser le yaourt dans un bol, le mélanger aux herbes, assaisonner avec du poivre, du sel et du jus de citron, à volonté. Mélanger à nouveau et réserver.
• 2

  Laver et ébouter les courgettes. Avec une mandoline de cuisine ou un épluche-légumes, découper les courgettes en fines lamelles.
• 3

  Faire chauffer une poêle grill.
• 4

  Quand celle-ci est chaude, faire griller les courgettes de chaque côté, saler légèrement, poivrer puis réserver.
• 5

  Laver les tomates et les couper en tranches.
• 6

  Découper les Luganighetta Gran Riserva en 2 portions égales, et enrouler chaque partie en spirale, en les fixant avec un cure-dent.
• 7

  Faire cuire les Luganighetta Gran Riserva sur la poêle grill chaude pendant 7-8 minutes, en les retournant plusieurs fois, ou les faire dorer dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, pendant la même durée.
• 8

  Placer les Luganighetta Gran Riserva sur une planche à découper et retirer les cure-dents, et veiller que les luganighetta restent enroulées en spirale.
• 9

  Séparer les deux moitiés des pains à burger et les faire rapidement toaster sur la poêle grill, ou les faire dorer pendant quelques secondes dans une poêle, du côté de la mie.
• 10

  Etaler un peu de yaourt aux herbes sur la base de chaque pain.
• 11

  Garnir avec quelques tranches de courgette et avec les tomates.
• 12

  Ajouter la spirale de Luganighette Gran Riserva, et compléter avec une autre couche de yaourt aux herbes ainsi que les courgettes restantes et les pousses d’alfalfa.
• 13

  Poser par-dessus la partie supérieure du pain et servir.