Amuse-bouche à la courge et Salametto con Pepe Valle Maggia

• 1

  Allumer le four à 200°.
• 2

  Tapisser la plaque du four avec du papier sulfurisé.
• 3

  Peler les oignons et les couper en deux.
• 4

  Découper la courge en cubes d'environ 3 cm de côté et les déposer sur la plaque.
• 5

  Assaisonner avec du sel, du poivre, quelques feuilles de sauge et un filet d'huile d'olive.
• 6

  Mettre au four environ 40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• 7

  Allumer le gril pendant 2 ou 3 minutes pour dorer la surface et retirez les légumes du four.
• 8

  Faire chauffer l'huile d'arachide dans une casserole, faire frire les feuilles de sauge pendant quelques secondes et les laisser égoutter sur du papier absorbant.
• 9

  Couper le salametto en tranches fines et les placer par deux sur les demi-oignons et les cubes de courge.
• 10

  Fixer avec des cure-dents, garnir avec des feuilles de sauge frites et servir.