Spinat-Gnocchi mit Gorgonzola, Salame Rapellino Classico und Mandeln

• 1

  Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
• 2

  In der Zwischenzeit den jungen Spinat waschen und abtropfen lassen.
• 3

  Die Mandeln ohne Würze für 2-3 Minuten in einer kleinen Teflon-Pfanne rösten, bis sie leicht goldbraun sind.
• 4

  Die Salame Rapellino Classico in Würfel schneiden.
• 5

  Den Gorgonzola in Stücke schneiden, zusammen mit der Sahne in eine Pfanne geben.
• 6

  Bei sehr geringer Hitze schmelzen lassen. Häufig umrühren, um eine flüssige und homogene Creme zu erhalten.
• 7

  Sobald das Wasser kocht, salzen und die Gnocchi hineingeben.
• 8

  Wenn sie oben schwimmen, mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und in die Pfanne mit der Gorgonzolacreme und dem jungen Spinat geben.
• 9

  Für einige Sekunden anbraten und mit der Sauce vermischen.
• 10

  Die Salami hinzugeben, die Pfanne vom Herd nehmen und servieren.
• 11

  Mit etwas Pfeffer und den Mandelblättchen bestreuen.