Salat aus Zucchini, Salsiccia al Peperoncino ticinese und Zincarlin

• 1

  Die Bohnen putzen und waschen; für 10 Minuten in reichlich Salzwasser kochen, abgiessen, in einer Schüssel mit Eiswasser abschrecken und erneut abgiessen.
• 2

  Die Pinienkerne ohne Würze für 2-3 Minuten in einer kleinen antihaftbeschichteten Pfanne rösten, bis sie leicht goldbraun sind.
• 3

  Die Zucchini putzen und waschen. Mit einem Hobel oder Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden.
• 4

  Die Zucchinischeiben mit den Bohnen und dem zerbröckelten Zincarlin-Käse auf einer grossen Servierplatte anrichten.
• 5

  Mit Oliven Öl und Salz abschmecken.
• 6

  Den Darm von der Tessiner Grillwurst abziehen und die Grillwurst mit den Händen zerbröckeln.
• 7

  Oliven Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen und die Tessiner Grillwurst für 5 Minuten anbraten.
• 8

  Häufig umrühren, bis sie goldbraun und knusprig ist.
• 9

  Die Tessiner Grillwurst mit dem Sud über den Salat geben, mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen und servieren.