Tessiner Luganighe18.90 CHF

Polpette di Luganiga Ticinese mit Stangensellerie-Joghurt

Name: Polpette di Luganiga Ticinese mit Stangensellerie-Joghurt
Total time: 30 min
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 4 Luganighe Ticinesi; 4 Peperoncini; 2 Bund glattblättrige Petersilie; 4 Zitronen; 200g Paniermehl; 24EL Olivenöl; 200g Stangensellerie; 400g Joghurt nature; n.b. Salz

Apéro

>30 MIN

leicht

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Was wird benötigt

1 Portionen

1

Luganighe Ticinesi
1

Peperoncini
½

Bund glattblättrige Petersilie
1

Zitronen
50g

Paniermehl
6EL

Olivenöl
50g

Stangensellerie
100g

Joghurt nature
Salz

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Wie funktioniert´s

Zubereitung

Schritt für Schritt

1Tessiner Grillwürste aufschneiden und Fleischmasse herausdrücken.
2Peperoncini längs halbieren, entkernen und hacken.
3Petersilie hacken.
4Zitronenschalen fein abreiben. Zitronen in Schnitze schneiden.
5Fleisch, Peperoncini, Petersilie und Zitronenschalen gut verkneten.
6Masse zu baumnussgrossen Kugeln formen und im Paniermehl wenden.
7Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Kugeln bei mittlerer Hitze rundum ca. 8 Minuten knusprig braten.
8Stangensellerie in Würfelchen schneiden und mit Joghurt mischen.
9Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
10Polpette mit Stangensellerie-Joghurt und Zitronenschnitzen servieren.
11Die Polpette di Luganiga schmecken auch in Pasta mit Tomaten-Sauce.

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