Minipizzas aus Blätterteig mit Salametto Milano, Radicchio, Rucola und Käse

• 1

  Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• 2

  Den Mozzarella in Würfel schneiden und auf Küchenpapier abtropfen lassen, das Papier dabei 3 oder 4 Mal wechseln, bis der Mozzarella trocken ist.
• 3

  Die Salametti Milano in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.
• 4

  Den Radicchio in schmale Streifen schneiden, waschen und abtrocknen.
• 5

  Die Rucola ebenfalls waschen und abtrocknen.
• 6

  2 Esslöffel Olivenöl in einer grossen Teflon-Pfanne erhitzen und die Rucola für einige Sekunden sautieren, bis sie leicht angeschwitzt ist.
• 7

  Aus der Pfanne nehmen, 2 weitere Esslöffel Olivenöl hinzugeben und den Radicchio für 1 Minute sautieren, dabei etwas Essig und eine Prise Salz hinzugeben.
• 8

  Vom Herd nehmen und abgiessen.
• 9

  Mit einem runden Teigausstecher Kreise mit einem Durchmesser von ca. 5 cm aus jeder Rolle Blätterteig ausstechen.
• 10

  Jeweils zwei Kreise übereinanderlegen und mit den Fingern leicht zusammendrücken, damit sie aneinanderhaften.
• 11

  In Reihen auf das Backblech legen, mit einer Gabel Löcher hineinstechen und für 5-6 Minuten im Ofen backen.
• 12

  Die Mini-Pizzen aus dem Ofen nehmen und mit Radicchio und Rucola, Mozzarella und 2 Salametti-Scheiben belegen.
• 13

  Für weitere 6-8 Minuten im Ofen backen, bis der Teig goldbraun und der Mozzarella geschmolzen ist.
• 14

  Aus dem Ofen nehmen und servieren.