Luganighetta Gran Riserva mit Äpfeln und Brombeeren

• 1

  Backofen auf 190º vorheizen.
• 2

  Äpfel waschen, Zwiebeln schälen und in 6 Schnitze schneiden.
• 3

  Luganighetta Gran Riserva in Stücke von etwa 10 cm schneiden.
• 4

  2 EL Öl mit dem Senf und dem Ahornsirup mischen.
• 5

  In einer grossen Form (etwa 30 cm), die zum Backen im Ofen geeignet ist, die Äpfel, die Wurst und die Zwiebeln in einer einzigen Schicht auslegen.
• 6

  Mit der Ölmischung beträufeln und vorsichtig mit den Händen mischen, damit alles gut damit überzogen ist.
• 7

  Im Ofen 30 bis 35 Minuten backen, die Zutaten nach der Hälfte der Kochzeit wenden, bis alles glänzend und gebräunt ist.
• 8

  Die Ofenform auf den Herd stellen, die warme Bouillon dazugiessen und bis knapp zum Siedepunkt erhitzen, dabei vorsichtig umrühren, damit sich der Senf und der Ahornsirup mit der Bouillon mischen.
• 9

  Brombeeren dazugeben, erhitzen, vom Herd neben und servieren. Das Gericht kann nach Belieben mit Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree serviert werden.