Kartoffelscheiben mit Prosciutto crudo Piora und Thymian

• 1

  Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen, in jeweils vier Scheiben geschnitten.
• 2

  Für sechs bis acht Minuten dämpfen oder kochen, damit sie, wenn sie noch gabelfest sind, noch immer eine leichte Festigkeit aufweisen, dann vom Feuer genommen.
• 3

  Die Piora Rohschinkenscheiben werden längs halbiert.
• 4

  Mit den Hälften wird jede Kartoffelscheibe umhüllt.
• 5

  Butter und Öl werden in einer grossen antihaftbeschichteten Pfanne mit einigen Thymianblättchen erhitzt, die Kartoffeln zugegeben und unter kräftiger Hitze für 6 – 8 Minuten unter gelegentlichem Wenden angebraten, bis sie von allen Seiten goldbraun gebacken sind.
• 6

  Mit dem restlichen Thymian und einer grossen Prise Pfeffer wird nachgewürzt.