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Kalbs-Entrecôte mit Prosciutto crudo San Pietro und Kartoffelecken

Name: Kalbs-Entrecôte mit Prosciutto crudo San Pietro und Kartoffelecken
Total time: 20 min
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 4 Kalbs-Entrecôtes; 8 Scheiben Prosciutto crudo San Pietro; 8 mittelgrosse Kartoffeln; 8 Zweige Rosmarin; n.b. Olivenöl; n.b. Salz; n.b. Pfeffer aus der Pfeffermühle

Hauptgericht

<20 MIN

leicht

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Was wird benötigt

1 Portionen

1

Kalbs-Entrecôtes
2

Scheiben Prosciutto crudo San Pietro
2

mittelgrosse Kartoffeln
2

Zweige Rosmarin
Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Pfeffermühle

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Wie funktioniert´s

Zubereitung

Schritt für Schritt

1Die Kartoffeln waschen, abtrocknen, in Ecken schneiden und für 5 Minuten dünsten.
2Die Spitzen von einem Rosmarinzweig abstreifen.
34 Esslöffel Öl und ein Stück Butter in einer breiten Teflon-Pfanne erhitzen, die Kartoffeln und einen ganzen Rosmarinzweig zugeben und für ungefähr 10 Minuten kochen.
4Gelegentlich umrühren, bis sie auf allen Seiten goldgelb sind.
5Ehe sie vom Feuer genommen werden, mit Salz, Pfeffer und dem abgezogenen Rosmarin würzen.
6Eine Grillpfanne erhitzen, und wenn sie glühend ist, die Kalbs-Entrecôtes auflegen und für 2 Minuten von jeder Seite braten.
7Jedes Entrecôte mit 2-3 Scheiben Rohschinken San Pietro garnieren und mit den Kartoffeln servieren.

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