Farfalle mit Prosciutto cotto Puccini, Zucchetti und Pinienkerne

• 1

  Den Hinterschinken Puccini mit den Händen zerkleinern und die Zucchetti in Ringe schneiden.
• 2

  Die Farfalle in reichlich Salzwasser kochen.
• 3

  Während die Pasta kocht, 4 Ess-löffel Olivenöl mit der Knoblauchzehe in einer breiten Pfanne mit Antihaftbeschichtung erhitzen.
• 4

  Die Zucchetti und zwei Thymianzweige zugeben und für ungefähr 5 Minuten bei starker Hitze anbraten, bis sie leicht goldgelb sind.
• 5

  Die Zucchetti aus der Pfanne herausnehmen, den Knoblauch entfernen und zur Seite legen.
• 6

  In die gleiche Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl geben und den Hinterschinken Puccini und die Pinienkerne für ein paar Minuten anbraten.
• 7

  Die Pasta al dente abgiessen, eine Kelle Kochwasser aufheben und es zusammen mit den beiseitegelegten Zucchetti direkt in die Pfanne geben.
• 8

  Die Farfalle kurz auf den Herd stellen, mit dem Gewürz mischen und einige Esslöffel Kochwasser zugeben.
• 9

  Mit den Thymianblättchen und gemahlenem Pfeffer aromatisieren. Sofort servieren.