Champignons mit Béchamelsauce und Salametti con Pepe Valle Maggia

• 1

  Die Champignons kurz waschen, die Hüte von den Stielen trennen* und gut abtrocknen.
• 2

  Die Schnittlauchhalme einige Sekunden blanchieren, abgiessen und abkühlen lassen.
• 3

  Die Haut von den Salametti mit Valle Maggia Pfeffer abziehen und diese schräg in dünne Scheiben schneiden.
• 4

  Jeden Champignonhut mit einem Esslöffel Béchamelsauce füllen, mit 2 Salamettoscheiben bedecken und mit einem Schnittlauchhalm zusammenbinden.
• 5

  Eine gusseiserne Grillpfanne sehr gut erhitzen und, wenn sie sehr heiss ist, die Champignons für 2 oder 3 Minuten grillen.
• 6

  Aus der Grillpfanne nehmen und heiss servieren.
• 7

  Im Freien können die Champignons auf dem Grill gegrillt werden.
• 8

  * Es ist sehr wichtig, dass die Hüte erst nach dem Waschen der Pilze von den Stielen getrennt werden, ansonsten füllen sich die Hüte mit Wasser. Die Stiele können anderweitig verwendet werden: Suppen, Füllungen und Fleischbällchen.