Brauner Reis mit Eierschwämmli, Kürbis und Salametto Milano

• 1

  Den Reis in reichlich Salzwasser geben und für ungefähr 40 Minuten oder für die auf der Verpackung angegebene Zeit kochen.
• 2

  Wenn der Reis kocht, den Kürbis in Stücke von 1,5 cm zerschneiden.
• 3

  Die Pilze säubern, schnell unter fliessendem Wasser waschen und sehr gut abtropfen lassen.
• 4

  Die Salametti Milano in Scheiben scheiden.
• 5

  4 Esslöffel Olivenöl und die zerdrückte Knoblauchzehe in einer Teflonpfanne erhitzen.
• 6

  Nach 1 Minute den Kürbis zugeben und für 6-8 Minuten sautieren lassen.
• 7

  Die Pilze, Salbei und Rosmarin zugeben, salzen, pfeffern und für weitere 3 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis weich ist und die Pilze angebraten sind.
• 8

  Den Knoblauch herausnehmen, die Salametto-Scheiben zugeben, gut mischen und nach einer Minute den Ofen ausschalten.
• 9

  Den Reis abgiessen, feucht lassen und direkt in die Pfanne zusammen mit dem Gemüse geben.
• 10

  2 Esslöffel Olivenöl zugeben und mit dem Gemüse und den Salametto-Scheiben für einige Minuten aufkochen, um ihn zu würzen und schmackhaft werden zu lassen.
• 11

  Den Reis grosszügig mit schwarzem Pfeffer würzen und servieren.