Bratkartoffeln aus dem Ofen mit Luganighe Ticinesi, Kräuterpesto und hartgekochten Eiern

Name: Bratkartoffeln aus dem Ofen mit Luganighe Ticinesi, Kräuterpesto und hartgekochten Eiern
Total time: 60 min
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 4 Luganighe Ticinesi; 800g neue Kartöffelchen; 4 Eier; n.b. Olivenöl extra vergine; n.b. Salz; 100g schon gewaschene gemischte Kräuter wie Basilikum, Petersilie, Minze, Majoran, Thymian, Schnittlauch und Kerbel; 4 Knoblauchzehe; 200g trockenes Brot; 4EL eingelegte Kapern; 4cun Salz; 4 Eiswürfel; 400ml Olivenöl extra vergine

Hauptgericht

<60 MIN

mittel

(0)

Was wird benötigt

1 Portionen

Für die Bratkartoffeln
1

Luganighe Ticinesi
200g

neue Kartöffelchen
1

Eier
Olivenöl extra vergine
Salz
Für das Pesto
25g

schon gewaschene gemischte Kräuter wie Basilikum, Petersilie, Minze, Majoran, Thymian, Schnittlauch und Kerbel
1

Knoblauchzehe
50g

trockenes Brot
1EL

eingelegte Kapern
1cun

Salz
1

Eiswürfel
100ml

Olivenöl extra vergine

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Wie funktioniert´s

Zubereitung

Schritt für Schritt

1Eier in eine Pfanne mit kaltem Wasser geben und erhitzen, nach dem Aufkochen 9 Minuten köcheln lassen.
2In Eiswasser abschrecken, abtrocknen und in den Kühlschrank legen.
3Ofen auf 180 °C vorheizen.
4Die Kartöffelchen gut waschen und ungeschält etwa 5 Minuten dampfgaren.
5Grössere Kartoffeln halbieren, alle in eine Ofenform oder eine ofengängige Pfanne geben, leicht salzen und Luganighe Ticinesi dazugeben.
6Im Ofen 15 Minuten garen, dann Luganighe und Kartoffeln wenden und weitere 15 Minuten garen.
7Den Grill einschalten, um alles während 2 bis 3 Minuten leicht zu bräunen, dann aus dem Ofen nehmen.
8Während der Backzeit die Kräuter und alle anderen Zutaten für das Pesto in einen Mixer geben, Olivenöl hinzufügen und langsam mixen, bis eine glatte und homogene Sauce entsteht.
9In eine Schüssel geben.
10Eier schälen und in Scheiben schneiden.
11Eischeiben zu den Luganighe Ticinesi und den Kartoffeln geben und alles mit Kräuterpesto servieren.

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