Jedes Frühjahr wächst in den Wäldern des Maggiatals eine lokale Spezialität: der aromatische Wildbärlauch der Region. Gepflückt wird er von den Mitarbeitern eines kleinen, lokalen Familienbetriebs, die ihn dann nach handwerklichen Methoden verarbeiten. Für die Salsiccia vermischen die Mastri Salumieri den Wildbärlauch mit sorgsam ausgewählten Gewürzen und exzellentem Schweizer Schweinefleisch. So entsteht eine Tessiner Grillspezialität mit besonders aromatischer Knoblinote: ein exzellentes Geschmackserlebnis.